Tamalitos de camarón

Cumple con el compromiso de poner la comida para este festejo que celebra la presentación del Niño Jesús

HERMOSILLO, SON.- Se acercan las festividades del día de la Virgen de la Candelaria, que conmemora la Presentación del Niño Jesús, una tradición que seguían entonces los judíos que constaba de llevar al templo al hijo primogénito a los 40 días de haber nacido, por eso, hoy en día se celebra el 2 de febrero, 40 días después del nacimiento de Jesús.

Se atribuye a los misioneros, que llegaron hace siglos al estado, una gran devoción por las fiestas marianas (aquéllas relacionadas con la Virgen María), y un ejemplo es la Fiesta de la Candelaria, celebrada precisamente en la Parroquia a Nuestra Señora de la Candelaria, en Villa de Seris.

Toda una tradición mexicana, es festejarlo con unos ricos tamales, mismos que según dicta la costumbre, deben patrocinar los "padrinos de rosca", que así se llaman a quienes tie- nen la fortuna de haber encontrado a uno de los monitos (representa- ciones del Niño Dios).

Si este año te tocó ser "padrino de rosca", es importante que no rompas la tradición, más que nada por tu ESPECIAL /EXPRESO Cada 2 de febrero se lleva a cabo el festejo en la Capilla de Nuestra Señora de la Candelaria, en Villa de Seris. propio bien, ya que puedes adquirir una mala reputación por no cumplir con el compromiso.

Existen muchas opciones para preparar tus tamales, ya sean al estilo sonorense de carne con chile, elote o incluso de frijol dulce, también pueden ser oaxaqueños o poblanos, en hoja de elote o de plátano.

Si lo que quieres es sorprender a tus comensales, una excelente opción son los tamales de camarón, además de que es un ingrediente que es bien conocido por sus propiedades nutritivas, es una variedad que no es tan acostumbrada en la región.

Para preparar tus ta- males es necesario contar con una vaporera, conocida también como tamalera. A continuación tenemos algunas opciones para preparar unos deliciosos tamales de camarón: