Estas son las mejores y peores marcas de queso panela en el mercado: Profeco
El queso panela es un alimento básico en la cocina mexicana, ideal para tacos, ensaladas o guisados, sin embargo, la calidad varía entre marcas, y no todas cumplen con los estándares necesarios.
Por ello, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) analizó 17 marcas de queso panela disponibles en el mercado para determinar cuáles son las mejores y cuáles deben evitarse.
Criterios de evaluación
El estudio de Profeco consideró factores como:
- Cantidad de humedad
- Proteína
- Sodio
- Presencia de grasa
- Aporte calórico por cada 100 gramos de producto
Marcas a evitar
El peor evaluado:
- Franja: Este queso, comúnmente vendido a granel en tiendas y mercados, contiene ingredientes no permitidos, como grasas trans. Además, presenta el mayor contenido de sodio (498 mg por cada 100 gramos), representando un riesgo para la salud incluso en pequeñas porciones.
Exceso de sodio y etiquetado confuso:
- Bové
- Carranco
- Esmeralda
- Great Value
- La Villita (queso panela cremoso y queso panela)
- Swan Premium
- Los Pioneros de la V del Mu
Estas marcas no solo tienen altos niveles de sodio, sino que también presentan irregularidades en su etiquetado, haciendo difícil distinguir si son quesos panela auténticos o imitaciones.
Estándares
Para ser considerado adecuado, el queso panela debe tener:
- Al menos 17% de proteína
- Mínimo 20% de grasa burírica
- Máximo 59% de humedad (62% en quesos reducidos en grasa)
Mejores quesos panela
Según el estudio, las siguientes marcas ofrecen los mejores quesos panela:
- Bionda: Queso panela que se funde de 400 gramos
- Bové: Queso panela de 400 gramos
- Alpura: Queso panela de 400 gramos
- Bafar: Queso panela a granel
- Covadonga: Queso panela de 400 gramos
- Esmeralda: Queso panela de 400 gramos
- FUD: Queso panela de 200 gramos
- Great Value: Queso panela de 400 gramos
- La Villita: Queso panela de 300 gramos
- Lala: Queso panela de 200 gramos
- Los Volcanes: Queso panela de 400 gramos
- Noche Buena: Queso panela artesanal de 400 gramos
Conservación
Debido a su alto contenido de agua y ligera fermentación, el queso panela debe elaborarse, manipularse y conservarse adecuadamente para evitar el desarrollo de microorganismos. No se recomienda almacenar el queso panela en el refrigerador por demasiado tiempo. Se deben evitar quesos con puntos negros o rojos, resequedad, aroma a rancio o pérdida de consistencia.
Recomendaciones
Profeco aconseja a los consumidores que al comprar queso panela a granel soliciten ver el empaque para verificar si es auténtico o una imitación. Además, el precio de las imitaciones no debería ser el mismo que el de los quesos panela auténticos.
Además, invita a los consumidores a estar informados y a seleccionar productos que no solo cumplan con sus expectativas de sabor, sino también con los estándares de salud y seguridad.