Se dispara el valor de la carne bovina en Sonora

El valor de la producción de carne de canal bovina en los rastros municipales de Sonora experimentó un crecimiento significativo del 10.95 por ciento durante los primeros cuatro meses de 2024, alcanzando los 132 millones 739 mil pesos, según datos del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (Inegi).

Abril destacó como un mes clave para este resultado, con una producción valuada en 34 millones 2 mil pesos, lo que representa un incremento del 25.7 por ciento en comparación con el mismo mes del año anterior.

En contraste, el sector porcino enfrentó una disminución del 19.6 por ciento en el valor de su producción durante el mismo período, llegando a 92 millones 727 mil pesos. Esta cifra también refleja una caída del 14.6 por ciento respecto a 2022.

El mes de abril fue particularmente desafiante para los productores de carne porcina, registrando el valor de producción más bajo del cuatrimestre.

Estos resultados dispares entre ambos sectores ponen de manifiesto la dinámica cambiante del mercado cárnico en Sonora, donde los productores de carne bovina han logrado capitalizar las condiciones favorables, mientras que el sector porcino enfrenta retos importantes en su desempeño.