Así debes elegir y conservar los huevos de forma segura, según Profeco
Para garantizar su consumo seguro, la Procuraduría Federal del Consumidor emitió una serie de recomendaciones para su correcta elección y conservación.
El huevo es un alimento esencial en la cocina por su alto valor nutritivo y versatilidad. Para garantizar su consumo seguro, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) emitió una serie de recomendaciones para su correcta elección y conservación.
La Profeco explicó que, aunque en supermercados los huevos suelen mantenerse a temperatura ambiente, una vez en casa es preferible guardarlos en el refrigerador. Sin embargo, se recomienda no colocarlos en la puerta, ya que los cambios constantes de temperatura pueden afectar su frescura. Además, no deben lavarse antes de refrigerarlos, sino justo antes de cocinarlos.
Para conservar mejor sus propiedades, se sugiere guardarlos en su empaque original o alejados de alimentos con olores fuertes que puedan impregnarlos.
Cómo identificar un huevo en mal estado
Al momento de la compra, se deben elegir aquellos con la cáscara limpia e intacta.
Para verificar su frescura, al romperlo, la clara debe mantenerse firme; si se desparrama con aspecto acuoso, es probable que haya perdido calidad.
Medidas de higiene y manipulación
Profeco advirtió que los huevos pueden transportar patógenos, por lo que es crucial lavarse las manos antes y después de manipularlos, así como limpiar todos los utensilios empleados en su preparación.
Beneficios del consumo de huevo
El huevo es una fuente rica en nutrientes que aporta múltiples beneficios:
- Reparación de tejidos: Gracias a sus aminoácidos esenciales.
- Producción de glóbulos rojos: Su aporte en vitaminas como la B12 es clave para la salud nerviosa.
- Memoria y funciones cerebrales: La colina presente en la yema favorece el desarrollo cerebral y el sistema nervioso.
- Salud ocular: Contiene carotenoides como la luteína y la zeaxantina, que protegen contra enfermedades como cataratas y degeneración macular.
Además, su bajo contenido calórico y su capacidad para brindar sensación de saciedad lo convierten en un excelente aliado en dietas de control de peso.
